网站首页 > 酒文化 > 酒的香气

酱香:又称茅香,是一种类似酱制食品的香气。其由高沸点的酸性物质和低沸点的醇组成的复合香气。

浓香:又称泸香、窖香,是由窖泥中厌氧的梭状芽孢杆菌产生的,以乙酸乙酯为主体的香气。

清香:是以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的香气

米香:又称蜜香,是以乳酸乙酯和β—苯乙醇为主体的香气。

曲香:白酒酿造所用曲产生的*有香气。