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烹调菜肴时加白酒好不好?
发布时间:2017-05-11 11:49:18      点击次数:1427
  烹调菜肴时加白酒好不好?其实,很多菜肴在烹调时都需要放入不少酒,不过一般不用白酒,多用料酒、啤酒。但在做莱时,加入白酒也是有不少好处的,可以为菜增香增色不少。下面江苏尚品蓝酒业就和大家说说白酒在烹调菜肴中的妙用。

  1、剖杀鱼的时候,如果不慎将鱼胆弄破,可以马上在鱼膛之中抹上一点白酒,停留一会儿之后再用冷水冲洗,便能将鱼胆苦味消去。

  2、做鱼的时候,先将鱼在白酒之中浸泡一下,然后再裹上面进行油炸,不仅可以去除鱼的腥味,还能保留鲜美味道,使鱼变得外焦里嫩。

  3、在烹饪脂肪较多的肉类过程中,加入适量的白酒,可以令菜肴的味道更加香浓,食之会发现味道鲜美,而且没有丝毫油腻的感觉。

  4、腌鱼食用时发现太咸,可以先用清水洗净,然后放入白酒中浸泡两三个小时,便能将鱼身的盐分去除。

  5、炒鸡蛋时加入少许白酒,炒出的鸡蛋会变得鲜嫩松软,而且黄白分明。

  怎么样,白酒是不是很神奇呀!记得下次做菜时可以试着加入适量白酒,去腥除膻,保留鲜美,说不定会增色不少哦!
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